老屋案例： 鳳山揪棧 Joint Workshop
左右兩棟建築組成的「鳳山揪棧」，分別建於1970年代，
一棟本是尋常民居，另一棟是與對面城隍廟息息相關的家將神壇，
後來因空間不敷使用遷出後現址就此閒置。
2013年許先生買下後，於隔年開始計畫整修，歷時兩年完工。
十分重視鳳山城市發展紋理與歷史保存的許先生，
經資料比對，發現「鳳山揪棧」的所在位置，
清朝年間是曹公圳支道的其中一條溝渠，名為「攀龍橋」，
因此整修時特別在側邊作了一長條水池呼應歷史人文。
餐廳內一面鑲有美麗鐵窗的隔間牆，原本用以分隔客廳與臥房，
整修時為了增進供作社區餐廳公共空間的連貫性，
將隔間牆稍微切割，強化圓洞中的鐵窗花營造出類似屏風的效果。
屋主將「鳳山揪棧」規劃為複合式空間，希望成為社區發展的平台，
藉由提供餐飲服務的一樓吸引更多人關注這個空間，
具有寬敞格局的二樓也做為會議室與共同工作空間使用，
沿著旋轉樓梯至三樓，此處是招待遠地來訪朋友留宿的房間。
回到一樓吧台後，長黑板上頭手寫著諸多菜名，餐廳中提供的都是素食，
例如：結合舊地名的「攀龍橋米線」、「鳳岫春雨茶」則是清代鳳山八景之一、
「有鳳來儀茶」取自鳳儀書院之名的由來。
鳳山是一座常被忽略的文化古城，雖早在清朝便已在此築城設治，
但隨著都市發展的物換星移，許多歷史痕跡也在過程中被遺忘。
屋主許先生希望透過「鳳山揪棧」，讓來客碰觸鳳山的歷史，
感受鳳山的「讚」，如同店名的台語諧音一樣，「鳳山揪棧」，鳳山很讚。
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